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NOS ENTRÉES

L’“anguille au vert”,
anguille laquée, salade au fenouil & pomme épicée &
jus d’aromates verts € 33

Le “bar”, bar mariné,
salade au bouillon Thai “Tom kha Kai” € 29

Le « plat végétarien »,
avocat, & bouillon Thai € 25

Le Caspian Tradition Caviar “Royal Select”,
pomme de terre & jus au champagne
20 grammes € 43
30 grammes € 66
50 grammes € 96

NOS PLATS PRINCIPAUX

Le “Vol au vent” ,
poulet noir, & ris de veau cuit, crevettes
& jus aux morilles (par 2 pers.) € 49/pers

La “Sole Mer du Nord”
cuite au Vermouth, aux aromates méridionaux € 49

Le “ plat végétarien”,
chou-fleur en brioche &
truffe noire de Carpentras (12 grs) € 47

NOS FROMAGES

Sélection du chariot € 18

NOS DESSERTS

La Dame Blanche € 12

La “Bouffée de Fraîcheur”,
ananas, espuma de yaourt & glace au curry rouge € 10

La “Truffe au chocolat”,
chocolat, yuzu, truffe noire, baba au rhum & glace aux noisettes € 12
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