Restaurant Schatteman - Home

NOS ENTRÉES

L’“anguille au vert”,
confite, salade au fenouil & pomme épicée & jus d’aromates verts € 33

Le “bar”, mariné, salade au bouillon Thai “Tom kha Kai” € 29

Le “ plat végétarien”, avocat, & bouillon Thai € 25

Les “asperges blanches”, confiture cuite au four & café,
jus d’asperges blanches € 27

Le Caspian Tradition Caviar “Royal Select”, pomme de terre
& jus au champagne
20 grammes € 43
30 grammes € 66
50 grammes € 96

NOS PLATS PRINCIPAUX

Le “Vol au vent” ,
poulet noir, & ris de veau cuit, crevettes & jus aux morilles (par 2 pers.) € 49/pers

La “Sole Mer du Nord”,
aux aromates méridionaux & huile de vadouvan € 49

Le “ Plat Végétarien”,
pot-au-feu d’asperges € 39

L’ “Agneau Confit”, petits pois & oignon, jus à la sauge € 41

NOS FROMAGES

Sélection du chariot € 18

NOS DESSERTS

La Dame Blanche € 12

La “Bouffée de Fraîcheur”,
ananas, espuma de yaourt & glace au curry rouge € 10

La “Truffe au chocolat”,
chocolat, yuzu, truffe noire, baba au rhum & glace aux noisettes € 12
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